- Une confiture se choisit sur son étiquette : la réglementation française, d’après la DGCCRF, fixe en général une teneur minimale de 350 g de fruits par kg pour une confiture et de 450 g par kg pour une confiture « extra ».
- L’emballage doit indiquer la quantité de fruits utilisée (« préparée avec … g de fruits pour 100 g ») et, sauf si le tableau nutritionnel figure déjà, la teneur totale en sucres.
- Les ingrédients sont listés par ordre décroissant de poids : plus le fruit est cité tôt, plus sa part est importante.
- La confiture est un produit sucré : Manger Bouger invite à limiter les aliments sucrés, et l’OMS fixe un repère de moins de 10 % de l’apport énergétique pour les sucres libres.
Pour bien choisir une confiture, trois informations suffisent : la dénomination (confiture, confiture extra, gelée, marmelade), la quantité de fruits indiquée pour 100 g et la teneur en sucres. Ces mentions sont encadrées par la réglementation et permettent de comparer des pots de marques ou de fabrications différentes, qu’ils soient industriels ou artisanaux.
Que signifient « confiture » et « confiture extra » ?
Ces deux dénominations correspondent à des teneurs minimales en fruits fixées par la réglementation. Selon la DGCCRF, le décret n° 85-872 du 14 août 1985, qui transpose la directive européenne 2001/113/CE, impose en général au moins 350 g de fruits par kg de produit fini pour une confiture et 450 g par kg pour une confiture extra. L’Institut national de la consommation (INC) résume ces repères par 35 % et 45 % de fruits.
| Dénomination | Teneur minimale en fruits (cas général) | Remarque |
|---|---|---|
| Confiture | 350 g par kg, soit 35 g pour 100 g | Des teneurs différentes existent pour certains fruits |
| Confiture extra | 450 g par kg, soit 45 g pour 100 g | Mêmes réserves selon les fruits |
Les gelées reposent sur les mêmes quantités, calculées à partir du jus ou de l’extrait aqueux de fruits, et le terme marmelade est réservé aux préparations à base d’agrumes.
Comment lire l’étiquette d’une confiture ?
L’étiquette fournit trois mentions utiles pour comparer. La liste suivante reprend celles que la DGCCRF et l’INC mettent en avant :
- La mention « préparée avec … g de fruits pour 100 g » : elle indique la quantité de fruits mise en œuvre pour 100 g de produit fini.
- La teneur totale en sucres, en grammes pour 100 g, sauf si elle figure déjà dans le tableau nutritionnel.
- La liste des ingrédients, par ordre décroissant de poids, qui montre si le fruit passe avant ou après le sucre.
Deux pots de même parfum peuvent différer fortement par ces trois mentions : c’est l’étiquette, et non le prix ou le mot « artisanal », qui permet la comparaison.
La confiture a-t-elle sa place dans une alimentation équilibrée ?
Oui, en quantité adaptée, comme tout produit sucré. Manger Bouger, le site de Santé publique France, indique qu’on peut manger de tout en quantités adaptées, en limitant les aliments gras, sucrés, salés et ultra-transformés. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique quotidien, et de moins de 5 % si possible pour un bénéfice supplémentaire ; les sucres ajoutés à une confiture font partie des sucres libres.
Comparer les teneurs en sucres d’un pot à l’autre aide à choisir, et l’article arrêter le sucre, c’est possible ? détaille la place des produits sucrés au quotidien. Pour une alimentation globalement variée, voir aussi le régime méditerranéen et cuisiner de manière saine avec des produits d’épicerie fine.
Quand consulter
Un avis médical ou diététique est utile en cas de diabète, de glycémie élevée, de surpoids ou de traitement qui impose de surveiller les apports en sucres. Le guide l’auto-mesure de la glycémie présente ce que l’on mesure, sans remplacer les consignes de l’équipe soignante. Un malaise ou des signes inhabituels après un repas justifient d’appeler le 15 ou le 112.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre confiture et confiture extra ?
La confiture extra contient davantage de fruits : en général 450 g par kg, contre 350 g par kg pour une confiture, selon la DGCCRF. Certains fruits ont des teneurs minimales différentes.
Comment savoir combien de fruits contient un pot ?
Il suffit de lire la mention « préparée avec … g de fruits pour 100 g » sur l’emballage. Elle est obligatoire et permet de comparer plusieurs références.
La teneur en sucres est-elle indiquée sur l’étiquette ?
Oui : la teneur totale en sucres pour 100 g doit figurer, sauf si le tableau nutritionnel la mentionne déjà. Les ingrédients, eux, sont classés par ordre décroissant de poids.
Un pot « artisanal » est-il forcément meilleur ?
La réglementation sur les teneurs en fruits et l’étiquetage s’applique de la même manière à tous les fabricants. Seule la lecture de l’étiquette permet de comparer la teneur en fruits et en sucres de deux pots.
Quelle quantité de confiture peut-on manger ?
Il n’existe pas de portion officielle propre à la confiture. Manger Bouger recommande de limiter les aliments sucrés, et l’OMS de maintenir les sucres libres sous 10 % de l’apport énergétique ; un diététicien peut préciser une portion selon chaque situation.
Quelle différence entre confiture, gelée et marmelade ?
Les gelées reposent sur les mêmes quantités de fruits qu’une confiture, calculées à partir du jus ou de l’extrait aqueux de fruits. Le terme marmelade est réservé aux préparations à base d’agrumes. La dénomination figure sur l’emballage et aide à comparer des pots de fabrications différentes.
Sources
- DGCCRF : Confitures, gelées, marmelades de fruits — teneurs minimales en fruits, mentions d’étiquetage et texte réglementaire
- Institut national de la consommation : En savoir plus sur la confiture — repères de 35 % et 45 % de fruits, lecture de l’étiquette
- Manger Bouger (Santé publique France) : les recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité — limiter les aliments sucrés
- OMS : Healthy diet — repère sur les sucres libres
Information éducative ; une mesure ne remplace pas un avis médical.
Mis à jour le 3 octobre 2026