100 grammes de lentilles préparées :
- Un faible contenu en lipides : 0,5g
- Des glucides modérés : 12,6g
- Une bonne quantité de protéines: 8,2g
- Pour un total de 90 Kcal
Quel est le nombre de calories présentes dans des lentilles préparées ?
On peut profiter des bienfaits nutritionnels des lentilles tout en contrôlant sa prise calorique, à condition qu’elles soient préparées simplement, cuites à l’eau et sans sauce ajoutée. En effet, pour 100 g de produit préparé de cette façon, on ne compte pas plus de 100 kcal. Ces légumineuses, qui incluent aussi les pois chiches et les fèves dans leur famille, constituent une excellente source de nutriments essentiels. Elles sont particulièrement reconnues pour leur haute teneur en :
- Protéines végétales
- Fibres
Et l’avantage supplémentaire, c’est qu’elles contiennent très peu de lipides. En salade ou comme accompagnement, les lentilles cuites sont un choix judicieux pour enrichir son alimentation.
Protéines et lentilles préparées
Pour s’assurer d’un apport en protéines complètes, il est recommandé aux végétariens et végétaliens de mélanger céréales et légumineuses, les lentilles cuites seules n’étant pas suffisantes. Elles offrent certes des protéines, mais végétales, qui contrairement aux protéines animales, ne fournissent pas tous les acides aminés essentiels.
Guide pour la cuisson des lentilles
Pour préparer des lentilles, il est tout à fait possible d’opter pour des lentilles déjà cuites en conserve, simplement à réchauffer ou à consommer directement après les avoir égouttées et rincées afin de diminuer l’excès de sel. Si vous choisissez de les cuire vous-même, sachez qu’il n’est pas nécessaire de les faire tremper avant la cuisson. Il convient juste de les rincer sous l’eau froide. Pour la cuisson maison :
- Utilisez un autocuiseur pour une cuisson rapide d’environ 10 minutes.
- Optez pour une méthode plus traditionnelle en les faisant bouillir dans une casserole pendant 20 à 35 minutes.
Attention cependant à ne pas saler l’eau en début de cuisson car le sel peut raffermir la peau des lentilles et prolonger leur temps de cuisson. Quant aux portions, comptez 60 g de lentilles en vrac par personne, ce qui correspondra à 180 g une fois cuites.
Les lentilles préparées dans le cadre d’une alimentation diététique
Pour intégrer les lentilles cuites dans votre régime, il est judicieux de lire attentivement les étiquettes lorsque vous en achetez déjà préparées. En effet, toutes ne possèdent pas la même valeur nutritionnelle ; certaines pourraient être cuisinées avec de la graisse d’oie, altérant ainsi leurs bienfaits. Cet aliment s’avère être un choix excellent grâce à son importante teneur en fibres qui participent à une sensation de satiété durable et contribuent à améliorer le transit intestinal. Voici des façons simples de les consommer :
- En salade pour un repas léger
- En accompagnement pour diversifier vos plats
- Sous forme de soupe pour un dîner réconfortant
Privilégiez la variété dans vos recettes afin de bénéficier pleinement des avantages des lentilles pour votre santé.
