100 grammes d’avoine en flocons :
- Protéines : 13g
- Lipides : 7g
- Glucides : 58g
- Calories totales : 350 Kcal
Quelle est la valeur calorique des flocons d’avoine ?
Les flocons d’avoine, réputés pour leur forte valeur énergétique et leur capacité à rassasier, offrent environ 350 calories pour 100 g. Ils contiennent principalement des acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé, avec seulement 7 g de lipides. En plus de leurs protéines végétales, ils apportent une bonne quantité de glucides et de fibres. Alors qu’ils étaient autrefois cantonnés à l’alimentation équine en France et en Angleterre au 18ème siècle, leur popularité a augmenté récemment grâce aux études soulignant leurs vertus nutritionnelles. Contrairement à ces pays, l’Écosse les utilise massivement dans son alimentation depuis des siècles.
Préparation des flocons d’avoine : mode d’emploi
Pour maintenir un taux de glucose sanguin plus stable, il est recommandé de consommer des flocons d’avoine froids et sans sucre ajouté. Leur Index Glycémique (IG) reste ainsi plus bas, passant de 60-65 à 75-85 lorsqu’ils sont cuits. L’IG élevé résulte en une augmentation rapide puis en une chute brutale du taux de glucose dans le sang. Ajouter du sucre augmente également l’IG des flocons d’avoine. Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, associer les flocons d’avoine avec des protéines animales est idéal car les protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. On peut les saupoudrer sur un yaourt ou du fromage blanc.
- Consommer les flocons d’avoine sans cuisson pour un IG plus bas.
- Ajout de sucre = hausse de l’IG des flocons d’avoine.
- Associer à des protéines animales pour un apport en acides aminés complets.
L’utilisation de l’avoine en flocons dans le cadre d’un régime
Pour maintenir une alimentation équilibrée, les flocons d’avoine sont un choix judicieux, notamment pour leur effet satiétant grâce à leur haute teneur en fibres et en glucides complexes. Il est conseillé de les déguster froids et sans ajout de sucre. En outre, ils contribuent à la régulation du cholestérol par la présence des bêta-glucanes, des fibres spécifiques bénéfiques pour la santé. Ils conviennent parfaitement aux personnes suivant un régime alimentaire particulier. Attention toutefois à les introduire progressivement dans votre régime pour éviter tout désagrément intestinal lié à un apport élevé en fibres.
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