Apport calorique du steak haché
100 grammes de viande hachée :
Voici un résumé des informations nutritionnelles essentielles :
- Lipides : 15g
- Protéines : 19g
- Glucides : 0g
- Calories : 211 Kcal
Quantité calorique d’un steak haché
Les steaks hachés commercialisés présentent des teneurs en graisses variant généralement entre 5% et 20%, les plus caloriques pouvant atteindre les 200 kcal. Les options moins grasses, avec seulement 5% de matière grasse, offrent un apport plus élevé en protéines et moins de calories. Quant aux préparations spéciales « burger », elles contiennent souvent des additifs et autres ingrédients comme des oignons, ce qui augmente leur teneur en lipides.
- Steaks à 15% de matière grasse : riches en lipides.
- Steaks à 5% de matière grasse : plus protéinés et moins caloriques.
- Préparations « burger » : teneur en graisse accrue due aux additifs.
Opter pour des steaks hachés moins gras est conseillé pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en souhaitant consommer suffisamment de protéines.
La production d’un steak haché
Voici ce qu’il faut retenir sur les steaks hachés et leur teneur en matière grasse :
- Un steak haché doit être composé exclusivement de muscle de bœuf.
- Le pourcentage de matière grasse varie selon les morceaux utilisés ; plus le morceau est gras, plus le steak haché le sera.
- Un steak avec 15% de matière grasse a une couleur plus claire, tandis qu’un steak à 5% présente un rouge éclatant, signe d’une plus grande quantité de muscle.
- Les steaks moins gras sont moins juteux mais ne réduisent pas en taille pendant la cuisson et peuvent avoir un goût moins prononcé en raison du moindre contenu en graisse.
Ces informations sont utiles lorsque vous choisissez votre viande en magasin, selon vos préférences gustatives et vos exigences diététiques.
Concernant le régime, un minimum de 5% est exigé !
Pour rester en ligne avec votre régime, privilégiez les steaks hachés frais de votre boucher, préparés devant vous, car ils sont souvent moins gras. Prenons l’exemple d’un steak haché contenant 20% de matières grasses : un morceau de 150 grammes contiendrait alors 30 grammes de lipides, principalement des graisses saturées susceptibles d’être stockées dans les tissus adipeux du corps. Il est donc conseillé d’opter pour une viande maigre afin d’éviter cet excès de graisse.
Protéines destinées aux athlètes !
Pour ceux qui font de la musculation et cherchent à développer leur masse musculaire, ainsi que pour les sportifs, la viande de bœuf est un excellent choix en raison de sa teneur élevée en protéines. Toutefois, il est recommandé d’opter pour des coupes maigres pour éviter un apport excessif en lipides, qui peuvent être superflus pour l’organisme. Il faut néanmoins garder à l’esprit que la consommation excessive de viande rouge peut être préjudiciable à la santé ; il est donc conseillé de la consommer avec modération.
- Viande de bœuf : riche en protéines idéale pour la musculation et les sportifs.
- Privilégier les produits maigres pour limiter l’apport en lipides inutiles.
- Consommer avec modération en raison des risques liés à la surconsommation de viande rouge.
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