- Un régime hyperprotéiné naturel s’appuie sur des aliments riches en protéines (œufs, poisson, viande, produits laitiers nature, légumineuses) plutôt que sur des produits spécialisés.
- L’Anses qualifie d’hyperprotéinés les régimes dépassant 27 % de l’apport énergétique total, et relève que les apports en protéines y excèdent souvent l’apport conseillé de 0,83 g par kilo et par jour.
- Selon l’Anses, la reprise de poids touche 80 % des cas un an après un régime et 95 % des cas à cinq ans.
- Un suivi par un professionnel de santé est recommandé avant tout régime restrictif.
Un régime hyperprotéiné naturel consiste à augmenter la part des protéines dans les repas en choisissant des aliments bruts, sans passer par des sachets ou des produits de substitution. Cette approche attire par la satiété qu’elle procure, mais elle comporte des limites et des risques que les agences sanitaires ont documentés. Ce texte présente des exemples de repas, ce que dit l’Anses et les précautions à prendre.
Qu’appelle-t-on un régime hyperprotéiné ?
Dans son rapport sur les pratiques alimentaires d’amaigrissement, l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) classe comme hyperprotéinés les régimes dont l’apport en protéines dépasse 27 % de l’apport énergétique total. Pour plus de 80 % des phases de régimes étudiées, les apports en protéines dépassent l’apport nutritionnel conseillé (ANC) de 0,83 g par kilo de poids et par jour, parfois de deux à trois fois.
Ces régimes réduisent souvent les glucides. En cas de déficit en glucides, l’organisme produit des corps cétoniques, des substances utilisées comme source d’énergie de remplacement, selon le même rapport. Pour comparer avec une approche proche, voir l’article le régime hyperprotéiné et le régime low carb.
Quels aliments naturels sont riches en protéines ?
Les aliments riches en protéines comprennent les œufs, les poissons, les viandes, les produits laitiers nature et les légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches. Les produits « protéinés » industriels ne sont pas nécessaires pour composer des repas et sont souvent plus transformés que des aliments bruts.
Les exemples ci-dessous illustrent comment associer ces aliments à des légumes ; ils ne constituent pas un menu personnalisé ni des quantités à suivre.
| Repas | Exemple de composition |
|---|---|
| Petit déjeuner | Œufs (brouillés ou à la coque) avec un laitage nature ou un fruit |
| Entrée | Salade verte à la vinaigrette, céleri rémoulade, concombre au thon |
| Déjeuner | Poisson ou volaille, légumes cuits, un peu d’huile ou de beurre |
| Collation | Fromage blanc ou yaourt nature, quelques oléagineux |
| Dîner | Omelette aux légumes, ou plat de lentilles avec une viande ou un œuf |
L’OMS rappelle de son côté de consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour et de rester sous 5 grammes de sel par jour : un menu centré sur les protéines ne dispense donc pas de légumes ni de limiter les charcuteries et plats salés.
Quels sont les risques d’un régime hyperprotéiné ?
Le rapport de l’Anses évoque des effets possibles sur le rein et la fonction rénale ainsi que sur le capital osseux, sans en chiffrer l’ampleur dans les données analysées. Selon l’Anses, les régimes restrictifs entraînent aussi des déficits en certains minéraux, vitamines et fibres, ou des excès en protéines et en sodium.
Manger Bouger signale parmi les risques des régimes sans suivi médical la perte de masses musculaire et osseuse, qui peut augmenter le risque de fracture, l’effet yo-yo, des risques pour les reins, les os et le cœur, ainsi que des conséquences sur l’estime de soi. La perte de poids du début d’un régime correspond surtout à l’utilisation du glycogène du foie et des muscles et à l’élimination d’eau, d’après l’Anses.
Un régime hyperprotéiné permet-il de maigrir durablement ?
Il n’existe pas de garantie : l’Anses indique que la reprise de poids concerne 80 % des cas un an après un régime et 95 % des cas dans un délai de cinq ans. Elle précise que, même avec un régime équilibré, la perte de masse grasse (75 %) s’accompagne d’une perte de masse musculaire (25 %), ce qui peut réduire la dépense énergétique de repos.
Le rapport identifie trois mécanismes de reprise : la restriction cognitive et la privation, qui favorisent les compulsions, la baisse de la dépense liée à la perte de muscle, et une capacité de stockage accrue du tissu adipeux. Manger Bouger conseille de privilégier l’équilibre alimentaire, au moins 30 minutes d’activités physiques dynamiques par jour chez l’adulte, et des comportements comme manger lentement et cuisiner à la maison.
Pour suivre sa masse musculaire et fixer des objectifs réalistes, les guides la masse musculaire : pourquoi et comment la suivre et se fixer des objectifs chiffrés réalistes donnent des repères. Une alternative plus modérée est présentée dans pourquoi opter pour le régime méditerranéen.
Quand consulter ?
Un avis médical ou diététique est nécessaire avant un régime riche en protéines en cas de maladie rénale, de diabète, de maladie cardiovasculaire, de grossesse ou d’allaitement, de traitement régulier ou de surpoids important. Des urines modifiées, une fatigue marquée, des crampes, des maux de tête persistants ou une perte de poids rapide justifient de consulter. Le guide les questions à poser à son médecin sur ses mesures aide à préparer le rendez-vous. Un malaise sévère impose d’appeler le 15 ou le 112.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un régime hyperprotéiné selon l’Anses ?
L’Anses retient les régimes dont les protéines dépassent 27 % de l’apport énergétique total. Elle observe que leurs apports sont souvent supérieurs à l’apport nutritionnel conseillé de 0,83 g par kilo et par jour.
Faut-il acheter des produits protéinés pour suivre ce régime ?
Non, des aliments ordinaires comme les œufs, le poisson, la viande, les laitages nature et les légumineuses apportent des protéines. Les produits industriels sont souvent plus transformés.
Peut-on suivre un régime hyperprotéiné longtemps ?
Les agences sanitaires recommandent plutôt un rééquilibrage alimentaire durable. L’Anses souligne que le diagnostic et le suivi individualisé par un professionnel de santé sont nécessaires avant un régime restrictif, quelle que soit sa durée.
Quels risques pour les reins et les os ?
Le rapport de l’Anses évoque des effets possibles sur le rein et sur le capital osseux. Les personnes concernées par une maladie rénale doivent demander l’avis de leur médecin avant d’augmenter leurs protéines.
Pourquoi la perte de poids du début est-elle rapide ?
Selon l’Anses, elle correspond surtout à l’utilisation des réserves de glycogène du foie et des muscles et à l’élimination d’eau, et non à une perte de graisse.
À quoi ressemble une journée de repas riches en protéines ?
Au petit déjeuner, des œufs avec un laitage nature ou un fruit. Au déjeuner, du poisson ou de la volaille avec des légumes cuits. En collation, du fromage blanc ou du yaourt nature avec quelques oléagineux. Au dîner, une omelette aux légumes ou des lentilles. Ces exemples ne constituent ni un menu personnalisé ni des quantités à suivre.
Sources
- Anses : évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement — définition des régimes hyperprotéinés, ANC, cétose, mécanismes de reprise de poids
- Anses : l’illusion perdue des régimes amaigrissants — reprise de poids, masse musculaire, déficits
- Manger Bouger : régimes amaigrissants, quels risques pour la santé ? — risques musculaires, osseux, effet yo-yo, alternatives
- OMS : alimentation saine — fruits et légumes, sel
Information éducative ; une mesure ne remplace pas un avis médical.
Mis à jour le 3 octobre 2026